Tortilla guisada

Esta es una receta de Falsarius Chef que aparece en el libro "Cocina para impostores". Falsarius es todo un descubrimiento ya que te hace recetas con latas y comida preparada, lo que a veces resulta muy práctico.



Ingredientes:

• una tortilla precocinada
• una cebolla,
• dos dientes de ajo,
• un vaso de vino blanco,
• pimentón picante
• un paquete de taquitos de jamón ya cortados
• aceite de oliva virgen extra y sal.

Preparación: se pican la cebolla y los dientes de ajo y se ponen a sofreír con un poco de aceite. Cuando estén empezando a dorarse se le añaden unos tacos de jamón y se les da una vuelta, junto con una cucharadita de pimentón picante. Es el momento de añadir el vino blanco. Cuando hierva un poco y se evapore el alcohol, añadimos agua (sin miedo, que luego la tortilla es como una esponja) y sal al gusto. Dejámos la salsa espesando a fuego lento y nos liamos con la tortilla, que no tiene ningún misterio. Todo es cuestión de quitarle el plástico y pinchar ambas caras varias veces con un palillo. Se pone la tortilla en la salsa y se deja que vaya cogiendo sabor con el fuego muy suave durante unos 10 minutos. Puedes intentar darle la vuelta a la mitad, pero se parte fácilmente y es arriesgado. Más sencillo es irle poniendo salsa a la parte superior con una cuchara. En cualquier caso suele quedar estupenda.