Pan Chapata

Este fin de semana me ha dado por hacer pan chapata, es un poco trabajosos, pero esta buenísimo. Además, tenia el prefermento preparado en el frigo y si no lo hacia ya, lo iba a tener que tirar. Así que manos a la obra, estas son las fotos del resultado.

Bollos de leche con nocilla (bollicaos)

Llevaba un tiempo viendo la receta por ahí y hoy, aprovechando que esta lloviendo me he animado por fin. Eso sí, voy a tener que regalar, porque salen un montón :).

Ingredientes:

• 500 gr de harina de fuerza
• 250 ml de leche
• 1 sobre de levadura de panadería en polvo (unos 5 gr.).
• 60 gr de mantequilla (derretida en el microondas)
• 40 gr azúcar
• 2 huevos
• 10 gr de sal
• Nocilla

Preparación:

1. Poner en la panificadora todos los ingredientes, yo los he puesto en este orden: leche, mantequilla, huevos, azúcar, sal, harina y levadura.
2. Poner el programa que mezcle y dejar subir 1 hora.
3. Sacar de la panificadora y cogiendo bolitas (cuidado que suben un montón), aplanar con el rodillo, poner un par de cucharadas de nocilla y cerrar como un libro.
4. Poner los bollitos en una bandeja de horno con papel encerado y dejar subir otros 20/30 minutos.
5. Pintar con huevo batido.
6. Hornear a 180º durante 15 minutos.

Nota: He visto en algunas recetas que mejor congelar las cucharadas de nocilla antes, pero yo no he tenido tiempo y no ha sido difícil.

Bizcocho de naranja y limón

Por fin he encontrado mi receta de bizcocho. Es la receta de bizcocho de yogurt de toda la vida adaptada de un par de blogs (pasenydegusten y recetarioderoberto), pero es el primero que me sale esponjoso y con un sabor a limón buenísimo.

Ingredientes:

• 240 gr. de harina
• 240 gr. de azúcar
• 4 huevos grandes (260 ml.)
• 1 sobre de levadura química de repostería
• 1 yogurt natural (125 gr.)
• Zumo de una naranja (90 ml.)
• 130 ml. de aceite de girasol
• 2 cucharadas de mermelada de limón (50 gr.)
• una pizca de sal.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º
2. En la jarra de la mycook pulverizar el azúcar hasta conseguir azúcar glass, 30 segundos en velocidad progresiva 6-10.
3. Añadir los huevos. Programar 2 minutos, 40º velocidad 4
4. Añadir el aceite, el yogurt, el zumo y la mermelada. Mezclar 2 segundos, velocidad 4.
5. Añadir levadura, sal y harina. Mezclar 6 segundos velocidad 5 (o el tiempo que veamos para que este mezclado).
6. Echar la masa en un molde engrasado con mantequilla y hornear unos 40 minutos (o hasta que lo veamos dorado y al pinchar salga seco).

Mermelada de limón

El otro día tenia un montón de limones que me habían regalado y que estaba viendo como se iban poniendo malos. Como me daba mucha rabia me puse a buscar por internet qué podía hacer con los limones y encontré esta receta en mamala y en cocinamycook. La verdad es que no estaba muy convencida pero ya que de todas formas se me iban a estropear los limones...
El resultado ha sido genial, no me gusta demasiado sobre una tostada (aunque mi padre se la come a cucharadas), pero con yogur natural esta de muerte y es perfecta para un bizcocho de limón que ya publicaré.

Ingredientes

• Un kilo de limones
• La misma cantidad de azúcar que de pulpa de limón

Preparación

1. Partir los limones en 4 trozos y ponerlos en remojo durante tres días, cambiándoles el agua 2 veces al día.
2. Pelar los limones e ir pesando la pulpa en la jarra de la mycook. Con cuidado de que no caiga nada de parte blanca ni pepitas. Reservar.
3. En la jarra echar la misma cantidad de azúcar que la pulpa pesada y parte de la corteza amarilla de los limones. Pulverizar con el turbo.
4. Añadir los trozos de limón y triturar vel. 6-9
5. Programar 30 minutos, 100º v. 2
6. Poner en frascos esterilizados con un poco de agua en el microondas, llenar hasta arriba y dejar enfriar boca abajo (se queda bastante dura aunque no lo parezca).

Si queréis hacerles unas bonitas etiquetas encontré el otro día esta web que te lo pone realmente fácil: jamlabelizer

Salmón ahumado

En casa nos encanta el salmón ahumado, así que me decidí a experimentar a hacerlo en casa y la verdad es que me alegro un montón del resultado. Es una receta que no lleva más de 10 minutos, aunque es sí, hay que tener paciencia para esperar que se cure.

Ingredientes:

• Un trozo de salmón de medio kilo (yo lo compro ya partido en mercadona)
• Preparado para salmón ahumado (es una mezcla de azúcar, sal y preparado de humo del mercadona, me temo que el humo líquido no es fácil de encontrar)
• 250 gr de sal
• 250 gr. de azúcar.

Preparación

1. Mezclar la sal y el azúcar.
2. Poner en un recipiente una capa de la mezcla y encima el salmón. Cubrir el salmón con una capa del preparado (a mi me da para unas 3 veces) y después con el resto de la mezcla.
3. Cubrir el recipiente con film transparente, meterlo en el frigorífico y ponerle algo de peso.
4. Ir revisándolo para quitarle el agua si fuera necesario, aunque yo soy bastante trasto para eso y sale bueno.
5. A los tres días (esto depende de lo curado que te guste), retirar de la sal y lavar con agua. Secar con papel absorbente y ya sin sal, dejar reposar en la nevera un día tapado con papel film.
6. Sacar de la nevera, cortar en láminas finas y cubrir con aceite. Ya esta listo para consumir. No sabría decir lo que dura, porque en casa, nos lo comemos enseguida.

Pan Saladilla

La saladilla es un pan de aceite con granos de sal por encima que es muy típico de Granada. A mi me encantan, pero como vivo en Málaga no consigo encontrarlas en ninguna panadería. Buscando en San Google encontré una receta en mundorecetas .
Yo he hecho la mitad de la receta y me han salido 2 saladillas como esta.

Pan de aceite de Granada

Ayer me dio por probar una receta que encontré en Pepekitchen. La tenia apuntada de hace bastante tiempo, pero nunca tenia tiempo. Ahora que la he hecho, la repetiré porque ha sido muy rápida.

Pan Blanco en panificadora

Estoy en el sofá oliendo el pan recién hecho y me he acordado que tenia que apuntar la receta en este blog que tengo completamente olvidado.

Sopa de Esparragos

Esta receta la hace mi suegra y esta buenisima, a parte de que es muy sana :)

1. Freir media cebolla y 2 dientes de ajo muy picados.
2. Añadir un tomate pelado cortado en trozos muy pequeños (yo uso tomate trituraro de lata, no es lo mismo, pero...)
3. Cortar los esparragos con las manos, desechando las partes duras.
4. Rehogar con pimentón.
5. Añadir agua, sal, pimienta y un chorreon de tomate frito.
6. A parte cocer unos huevos.
7. Cuando los esparragos esten tiernos, añadir los huevos cocidos en trozos, un poco de pan y un poco de vinagre.

Albóndigas con jamón y queso

Esta es una receta que tiene mucho éxito en mi casa. Siempre trato de hacer de más para congelar, pero nunca quedan sobras. La verdad es que el jamón hace que las albóndigas estén muy jugosas.